خواص آب کرفس

کرفس (Apium graveolens) یکی از سبزیجاتی است که به دلیل محتوای آب بالا، فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی، در رژیم غذایی سلامت‌محور جایگاه مفیدی داشته است. در سال‌های اخیر، مصرف آب کرفس (celery juice) به‌عنوان یک «نوشیدنی سالم» یا حتی «معجون معجزه‌آسا» برای لاغری، سم‌زدایی، بهبود پوست و سلامتی عمومی رایج شده است. این ادعا تا حدی تحت تأثیر تبلیغات است اما آیا شواهد علمی پشت این ادعاهای قوی است؟

در این مقاله تلاش می‌شود بر پایه مطالعات علمی، خواص و محدودیت‌های آب کرفس بررسی شود.
 

آنچه در این مقاله خواهید خواند:

• آب کرفس
• خواص آب کرفس
• آب کرفس برای لاغری شکم
• زمان خوردن آب کرفس برای لاغری
• مضرات آب کرفس برای لاغری
• آب کرفس برای کبد چرب
• بهترین زمان خوردن آب کرفس برای کبد چرب
• آب کرفس برای عمل بینی
• آب کرفس برای ورم صورت
• آب کرفس برای چه کسانی مضر است
• مضرات آب کرفس برای مردان

مدت زمان تقریبی مطالعه: 8 دقیقه
 

آب کرفس

آب کرفس در واقع عصاره ساقه و گاهی برگ کرفس است. وقتی ساقه‌های کرفس را آب‌گیری می‌کنیم، بخش عمده آب و مواد محلول آن استخراج می‌شود؛ اما فیبر موجود در کرفس (که در قسمت پالپ یا تفاله باقی می‌ماند) معمولاً حذف می‌شود. گیاه کرفس شامل ترکیبات فلاونوئیدی مانند آپی‌ژنین، هسپریتین، لوتئولین، کوئرستین و ویتامین‌هایی مانند بتاکاروتن، ویتامین C، ویتامین B9 و مواد معدنی (شامل سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم)، سیلیکا، فیبر، کلروفیل و حدود 95% آب است.

ترکیبات فعال موجود در کرفس مانند آپی‌ژنین و لوتئولین که به عنوان آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کنند، در عصاره آب کرفس نیز موجود هستند و می‌توانند به کاهش آسیب‌های اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک کنند. آب کرفس با دارا بودن این ترکیبات به محافظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد کمک کرده و التهاب‌های مرتبط با بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
 

خواص آب کرفس

خواص آب کرفس، به دلیل دارا بودن ترکیبات فعال موجود در گیاه کرفس مانند فلاونوئیدها، بتاگلوکان و فتالید (3-n-butylphthalide) یا NBP است که می‌تواند در کاهش فشار خون، بهبود پروفایل چربی خون، تقویت عملکرد کبد و کاهش التهاب‌ نقش مفیدی داشته باشد. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که آب کرفس به‌عنوان یک نوشیدنی سالم و طبیعی با تأثیرات مثبت بر سلامت قلب، کبد و سیستم متابولیک شناخته شود. ریشه کرفس همچنین ممکن است تعادل کلسیم و پتاسیم در بافت قلب را تنظیم کند. برگ‌ها و ریشه‌های کرفس اثرات جمع‌آوری رادیکال‌های هیدروکسیل را دارند. علاوه بر این، آب ریشه و برگ کرفس دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و بر احیای گلوتاتیون، فعالیت کاتالاز، گلوتاتیون پراکسیداز، زانتین اکسیداز و پراکسیداسیون چربی در کبد تأثیر می‌گذارد.

- اثر کاهش‌دهنده فشار خون:

بوتیل فتالید (NBP) که یکی از ترکیبات اصلی موجود در کرفس است، در آب کرفس نیز می‌تواند حضور داشته باشد. این ترکیب احتمالا فشار خون را هم از طریق اثرات دیورتیک و گشادکننده عروق و هم به روشی مشابه با داروهای مسدودکننده کانال کلسیم کاهش می‌دهد. طبق مطالعات، NBP به‌عنوان یک گشادکننده عروق و دیورتیک عمل می‌کند و از این طریق می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. در نتیجه، مصرف آب کرفس ممکن است در کاهش فشار خون مفید باشد. همچنین مطالعه منتشرشده در مجله Avicenna journal of phytomedicine نشان داد که لوتئولین موجود در برگ کرفس ممکن است اثرات ضد فشار خون را از طریق تحریک گاما-آمینوبوتیریک اسید (GABA) ایجاد کند.
 

- اثر بر متابولیسم و چربی‌ها:

ترکیبات موجود در کرفس مانند بتاگلوکان و فلاونوئیدها می‌توانند به کاهش کلسترول خون کمک کنند. از آنجایی که 20% از کل قند موجود در کرفس را 1,3-بتاگلوکان تشکیل می‌دهد، این موضوع می‌تواند اثرات کاهنده چربی خون کرفس را توجیه کند. بتاگلوکان موجود در کرفس در کاهش سطح کلسترول کل و LDL (لیپوپروتئین با چگالی پایین) کمک کرده و ممکن است از این طریق اثرات مفیدی بر پروفایل چربی خون و سلامت قلبی عروقی داشته باشد.
 

- اثر بر قند خون:

آب کرفس به‌عنوان یک نوشیدنی طبیعی می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند و اثرات مثبتی در کاهش هیپرگلیسمی (بالا بودن سطح قند خون) داشته باشد. ترکیبات فعال موجود در کرفس، خصوصا لوتئولین توانایی کاهش سطح قند خون را از طریق تأثیر بر مسیرهای سیگنال‌دهی انسولین و مهار فعالیت NF-κB دارند. مطالعات نشان داده‌اند که لوتئولین می‌تواند با کاهش تولید سایتوکین‌های التهابی حساسیت به انسولین را در آدیپوسیت‌ها (سلول‌های چربی) افزایش دهد و باعث بهبود عملکرد انسولین شود. علاوه بر این، آب کرفس موجب کاهش سطح گلوکز در مدل‌های حیوانی دیابتی و افزایش ترشح انسولین از سلول‌های پانکراس شده است.
 

-  خواص ضد التهابی:

ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در کرفس، به‌ویژه فلاونوئیدها، خاصیت ضد التهابی دارند و به کاهش التهاب‌های مزمن کمک می‌کنند. این خاصیت در آب کرفس نیز حفظ می‌شود و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند، که به نوبه خود در کاهش بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، آترواسکلروز و سایر بیماری‌های التهابی کمک کننده است.
 

آب کرفس برای لاغری شکم

یکی از رایج‌ترین ادعاها این است که آب کرفس برای لاغری شکم کمک کننده است، یا چربی‌های موضعی را کاهش می‌دهد. اما واقعیت علمی چیست؟

شواهد علمی مستقیم و کافی که نشان دهد آب کرفس برای لاغری مفید است و به‌تنهایی موجب کاهش چربی شکمی یا پهلو می‌شود وجود ندارد و مطالعات انسانی نیز در این زمینه بسیار محدود هستند. با این حال، اگر مصرف آب کرفس همراه با کاهش مصرف کلی کالری، رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم باشد، ممکن است به کاهش وزن و چربی کمک کند. در واقع، اگر آب کرفس جایگزین نوشیدنی‌های پرکالری شود، کالری مصرفی روزانه کاهش می‌یابد. در این حالت، کاهش وزن بیشتر به دلیل کاهش کالری دریافتی است تا خاصیت چربی‌سوزی مستقیم آب کرفس.

به عبارت ساده‌تر، آب کرفس به عنوان «ابزار کمکی» است، نه «راه‌حل معجزه‌آسا» برای چربی سوزی شکم. آنچه که به کاهش وزن کمک می‌کند، بیشتر به تعادل کلی در مصرف کالری و ترکیب آن با یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم بستگی دارد. آب کرفس می‌تواند به‌عنوان یک مکمل مفید باشد، اما به‌تنهایی نمی‌تواند به کاهش وزن چشم‌گیر منجر شود.
 

زمان خوردن آب کرفس برای لاغری

بسیاری از افراد معتقدند که بهترین زمان خوردن آب کرفس برای لاغری صبح ناشتا است اما آیا شواهدی علمی پشت این ادعا وجود دارد یا خیر؟

مرور جامع مطالعات و توصیه مراکز معتبر نشان می‌دهد هیچ مدرک علمی وجود ندارد که زمان خاصی (مثلاً ناشتا) را برتر از زمان دیگر نشان دهد. فایده اصلی آب کرفس تأمین آب و مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها و احتمالاً کاهش دریافت کالری به دلیل جایگزینی با نوشیدنی‌های پرکالری است؛ بنابراین هر زمان که آن را در رژیم متعادل قرار دهید، می‌تواند مفید باشد.

در تحقیقات علمی، شواهد قطعی و مستندی مبنی بر اینکه مصرف آب کرفس به‌صورت ناشتا تأثیر مستقیمی در لاغری دارد، وجود ندارد. در واقع، اغلب مطالعات در مورد آب کرفس بیشتر بر روی خواص آن برای کاهش التهاب، بهبود عملکرد کبد و تنظیم قند خون تمرکز کرده‌اند.

اگرچه مصرف آب کرفس به‌عنوان یک نوشیدنی کم‌کالری و حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند، اما این به خودی خود نمی‌تواند به تنهایی باعث کاهش وزن شود.
 

مضرات آب کرفس برای لاغری

مضرات آب کرفس برای لاغری به طور کلی کم است، اما در صورت مصرف نادرست یا بیش از حد ممکن است باعث بروز برخی مشکلات شود.

- محتوای کم فیبر در آب کرفس:

وقتی کرفس آب‌گیری می‌شود، بخش عمده فیبر آن از بین می‌رود. فیبر برای احساس سیری و سلامت گوارش اهمیت دارد. شواهد علمی نشان داده‌اند که فیبر به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک می‌کند. بنابراین، اگر آب کرفس جایگزین غذاهای غنی از فیبر شود، ممکن است احساس گرسنگی زودتر اتفاق بیفتد و در نتیجه مصرف بیشتر کالری را به دنبال داشته باشد.
 

-  خاصیت دیورتیک و احتمال کم‌آبی:

آب کرفس به دلیل ترکیبات دیورتیک (ادرارآور) خود می‌تواند باعث دفع مایعات بدن شود. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مایعات دیورتیک مانند آب کرفس، به خصوص در دوزهای زیاد یا به‌طور مداوم، ممکن است به کم‌آبی منجر شود. این حالت می‌تواند در افرادی که به اندازه کافی آب نمی‌نوشند یا به طور عمومی مشکلاتی مانند کمبود الکترولیت دارند، مشکلاتی ایجاد کند. بنابراین، استفاده بیش از حد از آب کرفس ممکن است باعث تغییر در تعادل مایعات و الکترولیت‌ها در بدن شود.
 

آب کرفس برای کبد چرب

آب کرفس به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی که در خود دارد، ممکن است به عنوان یک مکمل طبیعی برای حمایت از سلامت کبد مفید باشد. کرفس حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی از جمله لوتئولین و آپی‌ژنین است که خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند. این ترکیبات می‌توانند به کاهش التهاب در کبد و محافظت از سلول‌های کبدی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کنند. آسیب‌های اکسیداتیو و التهاب مزمن، از عوامل اصلی در بروز بیماری‌های کبدی مانند کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) هستند. به همین دلیل، آب کرفس می‌تواند به بهبود وضعیت کبد چرب کمک کند، اما تحقیقات بیشتری برای تأیید این تأثیرات در انسان‌ها مورد نیاز است.

مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که عصاره کرفس می‌تواند به کاهش میزان چربی در کبد و بهبود شاخص‌های عملکرد کبدی کمک کند. مطالعه‌ای که در مجله NJIRM به چاپ رسید نشان داد که عصاره کرفس می‌تواند میزان تری‌گلیسیرید و کلسترول را در موش‌های مبتلا به کبد چرب کاهش داده و عملکرد آنزیم‌های کبدی مانند ALT و AST را بهبود بخشد.

با این حال، شواهد انسانی در این زمینه محدود است و بسیاری از تحقیقات بر روی مدل‌های حیوانی انجام شده‌اند. به همین دلیل، برای تعمیم این نتایج به انسان‌ها، تحقیقات بیشتری نیاز است. همچنین، مصرف آب کرفس نباید جایگزین درمان‌های پزشکی برای کبد چرب شود، بلکه باید به عنوان یک مکمل مفید در کنار رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی منظم استفاده شود.
 

بهترین زمان خوردن آب کرفس برای کبد چرب

به‌طور کلی، بهترین زمان خوردن آب کرفس برای کبد چرب می‌تواند در هر زمان از روز باشد و اگر بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد در کاهش التهاب کبد و بهبود عملکرد آن نیز کمک کننده است. بنابراین، بهترین زمان مصرف آب کرفس برای کبد چرب به ترجیح فردی و راحتی مصرف بستگی دارد.
 

آب کرفس برای عمل بینی

آب کرفس به دلیل داشتن ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی ممکن است به روند بهبودی بعد از عمل‌های جراحی مانند عمل بینی کمک کند. ترکیبات فعال موجود در کرفس می‌توانند به کاهش التهاب کمک کنند که این ویژگی می‌تواند در کاهش تورم و کبودی‌های پس از عمل بینی مفید باشد. التهاب و ورم یکی از واکنش‌های طبیعی بدن پس از جراحی است و مصرف آب کرفس احتمالا با کاهش این التهاب‌ها سرعت بهبودی را افزایش می‌دهد.

همچنین، آب کرفس حاوی مقدار زیادی آب است که می‌تواند به هیدراته نگه داشتن بدن کمک کند. این موضوع پس از جراحی‌هایی مانند عمل بینی که بدن نیاز به ترمیم بافت‌ها دارد، اهمیت زیادی دارد. هیدراتاسیون مناسب می‌تواند به ترمیم سریع‌تر پوست و بافت‌های داخلی کمک کرده و روند بهبودی را تسریع کند.

با این حال، شواهد علمی معتبری در ارتباط با تأثیر مستقیم آب کرفس در بهبودی بعد از عمل بینی، در دسترس نیست. به همین دلیل، در حالی که مصرف آب کرفس می‌تواند مفید باشد، اما باید به‌عنوان یک مکمل در کنار توصیه‌های پزشک و درمان‌های اصلی استفاده شود.

اگر به دنبال اطلاعاتی مطمئن و کاربردی برای بازیابی بهتر پس از عمل بینی هستید، تماشای ویدیوی "مکمل های ضروری بعد از جراحی زیبایی" که توسط دکتر احسان عمادی در مجله علمی داروکده منتشر شده است به شما پیشنهاد می‌شود.

آب کرفس برای ورم صورت

آب کرفس به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی می‌تواند به کاهش ورم صورت کمک کند. ترکیبات گیاهی موجود در کرفس مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولی نقش مهمی در کاهش التهاب دارند. این ترکیبات می‌توانند با کاهش تولید مواد التهابی در بدن، تورم صورت را کاهش دهند. مصرف منظم آب کرفس می‌تواند به تسکین التهاب‌های ناشی از آسیب یا سایر شرایط که منجر به ورم صورت می‌شود، کمک کند.

همچنین، آب کرفس حاوی آب فراوان است و خواص دیورتیک آن می‌تواند به دفع مایعات اضافی از بدن کمک کند. این ویژگی به کاهش احتباس مایعات در بافت‌ها و در نتیجه کاهش ورم صورت منجر می‌شود. هیدراته نگه داشتن بدن از طریق مصرف آب کرفس به بهبود جریان خون و کاهش تورم کمک می‌کند، زیرا خون‌رسانی به بافت‌های صورت تسهیل می‌شود.

با این وجود، اگر ورم صورت به‌صورت مداوم یا شدید ادامه یابد، بهتر است که فرد به پزشک مراجعه کند، زیرا ممکن است دلایل دیگری برای آن وجود داشته باشد که نیاز به درمان تخصصی دارد.
 

آب کرفس برای چه کسانی مضر است

آب کرفس در دسته مواد غذایی قرار می‌گیرد و برای اکثر افراد ایمن است. به همین دلیل، غلظت ترکیبات فعال آن بسیار کمتر از فرم دارویی است و اغلب تداخلات یا هشدارهای مربوط به مصرف دارویی در دوزهای معمول آب کرفس مشاهده نمی‌شود یا احتمال بروز آن‌ها کمتر است. با این حال، در صورتی که دوزهای بالایی مصرف شود یا فرد دارای مشکلات خاصی مانند بیماری‌های کلیوی، اختلالات خونریزی یا فشار خون پایین باشد، مصرف آن باید با احتیاط انجام شود. در موارد زیر توصیه می‌گردد از مصرف بیش از حد آب کرفس خودداری نمایید:

• افراد با فشار خون پایین

کرفس تا حدودی باعث کاهش فشار خون می‌شود. افرادی که دچار فشار خون پایین هستند، مصرف بیش از حد آب کرفس ممکن است باعث افت بیشتر فشار، ضعف و سرگیجه در آنها شود.

• کسانی که به خانواده‌ی چتریان (Apiaceae) حساسیت دارند

کرفس، هویج، شوید، جعفری و رازیانه در یک خانواده هستند. افرادی که به این گیاهان حساسیت دارند، حتی با مصرف مقدار کم آب کرفس دچار واکنش آلرژیک می‌شوند. این آلرژی در اروپا بسیار شناخته‌شده و به نام "celery-carrot-mugwort-spice syndrome" شناخته می‌شود.

• افراد با مشکلات کلیوی

کرفس اثر دیورتیک (ادرارآور) دارد و در افراد با نارسایی کلیه یا سنگ‌های فعال، مصرف بیش از حد آب کرفس ممکن است باعث فشار بیش‌ازحد روی کلیه، تغییر در الکترولیت‌ها یا تشدید آسیب کلیوی شود.

• افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند

اگرچه آب کرفس مقدار کمی ویتامین K دارد، اما مصرف زیاد و روزانه آن ممکن است اثر داروهایی مثل وارفارین و آسپرین را افزایش دهد. این خطر نسبت به دوز درمانی کمتر است، اما صفر نیست.

• افراد حساس به نور (photosensitivity)

کرفس حاوی فوروکومارین است. این ترکیبات می‌توانند حساسیت به نور را افزایش دهند. در افراد حساس، مصرف زیاد آب کرفس احتمال واکنش پوستی به نور خورشید را افزایش می‌دهد.

• زنان باردار

در بارداری، تنها مصرف دانه کرفس و روغن کرفس خطر ایجاد انقباضات رحمی را افزایش می‌دهد. اما مصرف زیاد آب کرفس هم بهتر است با احتیاط باشد، چون با مصرف بیش از اندازه اثرات دیورتیک آن ممکن است موجب کم‌آبی یا تغییر الکترولیت‌ها شود.
 

مضرات آب کرفس برای مردان

آب کرفس برای مردان به‌طور کلی ایمن است و در رژیم‌های غذایی معمولی مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما مصرف زیاد یا استفاده از دوزهای دارویی ممکن است در برخی موارد موجب نگرانی‌هایی شود. آپی‌ژنین، یکی از ترکیبات فعال کرفس ممکن است به‌طور غیرمستقیم بر سطح تستوسترون تأثیر بگذارد. برخی مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که مصرف زیاد کرفس احتمالا با کاهش سطح تستوسترون در ارتباط است، اما این اثرات هنوز در انسان‌ها ثابت نشده‌اند. همچنین، مصرف بیش از حد کرفس برای افرادی که داروهای خاص مصرف می‌کنند یا مشکلات هورمونی دارند، ممکن است نیاز به احتیاط داشته باشد.

از سوی دیگر، مصرف معمولی آب کرفس در دوزهای معمولی به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم، هیچ‌گونه اثر منفی بر سلامت باروری یا هورمون‌های جنسی مردان ندارد. با این حال، در صورتی که فرد قصد مصرف عصاره‌های غلیظ یا مکمل‌های کرفس را داشته باشد، باید با احتیاط عمل کرده و در صورت وجود مشکلات خاص پزشکی، از پزشک خود مشاوره بگیرد.
 

سخن پایانی

آب کرفس نوشیدنی‌ای با کالری پایین، محتوی آب فراوان و ترکیبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است که دارای پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است. این ویژگی‌ها موجب می‌شوند که آب کرفس، بتواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند خصوصا زمانی که به‌طور متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متنوع مصرف شود. آب کرفس می‌تواند در هیدراتاسیون، تأمین برخی از ریزمغذی‌ها، کمک به کنترل فشار خون و متابولیسم و احتمالا محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک کننده باشد.

با این حال، ادعاهای گسترده‌ای که به‌طور رایج در مورد تأثیرات آب کرفس بر «لاغری شکم و پهلو»، «کبد چرب»، «کاهش ورم صورت»، «ترمیم بعد از عمل بینی»، «سم‌زدایی بدن»، یا «اثرات قطعی بر باروری و سلامت جنسی مردان» مطرح می‌شود، جز در موارد خاص یا مطالعات حیوانی، بر اساس شواهد علمی مستند و قابل اعتماد نیستند. اگر قصد دارید آب کرفس را به بخشی از سبک زندگی خود تبدیل کنید، بهتر است آن را به‌عنوان یک مکمل غذایی ساده و نه یک معجون معجزه‌آسا در نظر بگیرید. همچنین، ترکیب آن با سبزیجات دیگر، منابع پروتئین، فیبر و رژیم غذایی متعادل از اهمیت زیادی برخوردار است.

داروکده، به عنوان نخستین و بزرگ‌ترین داروخانه آنلاین، امکان دسترسی سریع و مطمئن به مجموعه‌ای از مکمل‌های غذایی معتبر، از جمله مکمل‌های حاوی کرفس، را برای شما فراهم می‌آورد. علاوه بر این، تیم متخصص داروسازان و کارشناسان ارشد تغذیه در داروکده مشاوره‌های تخصصی جهت انتخاب بهترین مکمل‌ها با توجه به نیازها و وضعیت فردی شما ارائه می‌دهند. همچنین، مقالات علمی و آموزشی موجود در مجله داروکده به شما کمک می‌کند تا انتخابی دقیق و آگاهانه در خرید مکمل‌ها داشته باشید و اطلاعات خود را در این زمینه افزایش دهید. امیدواریم مطالعه این مقاله برای شما مفید واقع گردیده باشد. از شما دعوت می‌کنیم نظرات، پرسش‌ها و پیشنهادهای ارزشمند خود را با ما و دیگر خوانندگان مجله به اشتراک بگذارید.
 

:References

Kooti W, Daraei N. A Review of the Antioxidant Activity of Celery ( Apium graveolens L). J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Oct;22(4):1029-1034

Mohsenpour MA, Samadani M, Shahsavani Z, Golmakani MT, Pishdad GR, Ekramzadeh M. The effect of celery (Apium graveolens) powder on cardiometabolic factors in overweight/obese individuals with type 2 diabetes mellitus: A pilot randomized, double-blinded, placebo-controlled clinical trial. Food Sci Nutr. 2023 Jun 8;11(9):5351-5363

Yan J, Yang X, He L, Huang Z, Zhu M, Fan L, Li H, Wu L, Yu L, Zhu W. Comprehensive Quality and Bioactive Constituent Analysis of Celery Juice Made from Different Cultivars. Foods. 2022 Sep 6;11(18):2719

Zhao D, Cao J, Jin H, Shan Y, Fang J, Liu F. Beneficial impacts of fermented celery (Apium graveolens L.) juice on obesity prevention and gut microbiota modulation in high-fat diet fed mice. Food Funct. 2021 Oct 4;12(19):9151-9164

https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2709811/nutrients

Liu D, Zhao H, Xu H, Hu J. Effects of celery (Apium graveolens) on blood pressure, glycemic and lipid profile in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Front Nutr. 2025 Jul 22;12:1597680

Shayani Rad M, Moohebati M, Mohajeri SA. Effect of celery (Apium graveolens) seed extract on hypertension: A randomized, triple-blind, placebo-controlled, cross-over, clinical trial. Phytother Res. 2022 Jul;36(7):2889-2907

Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA. Beneficial effects of celery (Apium graveolens) on metabolic syndrome: A review of the existing evidences. Phytotherapy Research. 2019 Dec;33(12):3040-53

Shayani Rad M, Moohebati M, MohammadEbrahimi S, Motamedshariaty VS, Mohajeri SA. Safety evaluation and biochemical efficacy of celery seed extract (Apium Graveolens) capsules in hypertensive patients: a randomized, triple-blind, placebo-controlled, cross-over, clinical trial. Inflammopharmacology. 2022 Oct;30(5):1669-1684

Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA. Beneficial effects of celery (Apium graveolens) on metabolic syndrome: A review of the existing evidences. Phytother Res. 2019 Dec;33(12):3040-3053

Mohsenpour MA, Samadani M, Shahsavani Z, Golmakani MT, Pishdad GR, Ekramzadeh M. The effect of celery (Apium graveolens) powder on cardiometabolic factors in overweight/obese individuals with type 2 diabetes mellitus: A pilot randomized, double-blinded, placebo-controlled clinical trial. Food Sci Nutr. 2023 Jun 8;11(9):5351-5363

Dianat, M., Veisi, A., Ahangarpour, A., & Moghaddam, H. F. (2015). The effect of hydroalcoholic celery (Apiumgraveolens) leaf extract on cardiovascular parameters and lipid profile in animal model of hypertension induced by fructose. Avicenna Journal of Phytomedicine, 5(3), 203–209