ویتامین E محلول در چربی

ویتامین ها به دو گروه کلی ویتامین های محلول در آب و ویتامین های محلول در چربی تقسیم می شوند. ویتامین های محلول در چربی قابل حل در آب نیستند و در عوض هنگامی که با چربی مصرف می شوند جذب بهتری دارند.
ویتامین های محلول در چربی پس از جذب در بدن، در کبد و بافت های چرب ذخیره می شوند. بدن می تواند این ویتامین ها را برای استفاده در آینده ذخیره کند.

ویتامین های محلول در چربی عبارتند از:
-ویتامین A
-ویتامین D
-ویتامین E
-ویتامین K
هر کدام از این ویتامین ها کارکردهای متفاوتی در بدن دارند. افراد در هر سنی به مقادیر مشخصی از این ویتامین ها نیاز دارند و در صورتی که این ویتامین ها از طریق تغذیه تامین نشوند فرد باید مکمل مناسب مصرف کند.

با وجود اینکه کمبود ویتامین های محلول در چربی مشکلات متعددی برای سلامت فرد و عملکرد مناسب برخی از ارگان های بدن ایجاد می کند، اما مصرف بیش از اندازه این ویتامین ها نیز فرد را دچار مشکلات و عوارض می کند.
در ادامه در مورد ویتامین E، عملکرد آن، مقدار مصرف و ... اطلاعاتی داده شده است.

بیشتر بخوانید: تشخیص و درمان کمبود ویتامین E

ویتامین  E
ویتامین E یکی از انواع آنتی اکسیدان هاست که به از بین بردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رایکال های آزاد اتم های بی ثباتی هستند که می‌توانند باعث شکل گیری سلول های سرطانی شوند. بنابراین ویتامین E می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از سرطان در بدن ایفا کند.

ویتامین E به هشت زیر گروه متفاوت و دو نوع کلی توکوفرول و توکوترینول تقسیم می شود. توکوفرول بیشترین فرم ویتامین E  است.

عملکرد ویتامین E  
ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان از بافت‌های چرب در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کند. رادیکال های آزاد از عوامل ایجاد برخی از سرطان ها هستند. برخی از ویتامین‌های محلول در آب مثل ویتامین C و B به ویتامین E در انجام عملکردش کمک می‌کنند. در مقادیر بالاتر ویتامین E می‌تواند به عنوان یک رقیق  کننده خون نیز عمل کند.

منابع ویتامین E  
ویتامین E به وفور در دانه ها، روغن های گیاهی و مغزها وجود دارد.                                                                          
برخی از بهترین منابع ویتامین E عبارتند از:
جوانه گندم- دانه یا روغن آفتابگردان- فندق- بادام

مقدار مصرف ویتامین E 
مقدار مورد نیاز ویتامین E بستگی به سن افراد دارد. میزان توصیه شده برای مصرف روزانه ویتامین E در سنین مختلف به شرح زیر است.
- نوزادان تا 6 ماه 4 میلی گرم روزانه
- نوزادان 7 تا 12 ماه 5 میلی گرم روزانه
- کودکان 1 تا 3 سال 6 میلی گرم روزانه
- کودکان 4 تا 8 سال 7 میلی گرم روزانه
- پسران در سنین 9 تا 13 سالگی 11 میلی گرم روزانه
- افراد بالای 14 سال 15 میلی گرم روزانه
- مادران شیرده 19 میلی گرم روزانه

کمبود ویتامین E 
کمبود ویتامین E در افراد سالم به ندرت اتفاق می‌افتد و افرادی که دچار برخی بیماری‌های خاص هستند که مانع جذب این ویتامین توسط کبد می گردد در معرض خطر کمبود ویتامین E هستند.

علائم کمبود ویتامین E  عبارتند از: 
-مشکل در راه رفتن
-ضعف و لرزش عضلات
-مشکلات بینایی
-بی حسی و کرختی

علاوه بر اینها برخی از مشکلات ناشی از کمبود طولانی مدت ویتامین E شامل کم خونی و بیماری قلبی می باشد.

مصرف بیش از حد مجاز ویتامین E  
مصرف بیش از اندازه ویتامین E معمولاً به دلیل مصرف بیش از اندازه مکمل های حاوی این ویتامین ایجاد می‌شود. افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند بیش از سایرین در معرض مسمومیت ناشی از مصرف بیش از حد مجاز ویتامین E هستند.

همان گونه که ذکر شد ویتامین E در مقادیر توصیه شده می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند. در حالی که مصرف بیش از اندازه مجاز ویتامین E نتیجه عکس داشته و ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

بنابراین در صورت مصرف مکمل حاوی ویتامین E برای تعیین مقدار مصرف با پزشک یا داروساز مشورت کنید.