سوپ گندم

این سوپ را به عنوان یک وعده ی غذا می توان مصرف کرد.

مواد لازم (برای 5 - 6 نفر) 
گندم با پوست -----> 1 پیمانه 
جوی پوست کنده -----> نصف پیمانه 
هویج فرنگی متوسط -----> 2 عدد 
سبزیجات پاک کرده (تره، گشنیز، جعفری و اسفناج) -----> 150 گرم
پیاز متوسط -----> 1 عدد
روغن زیتون -----> 6 تا 8 قاشق غذاخوری 
گوجه فرنگی پوست کنده -----> 500 گرم 
نمک ، فلفل ، زردچوبه و زنجبیل -----> به مقدار لازم 
آب لیمو ترش تازه -----> به مقدار لازم

برای مطالعه بیشتر درباره خواص گندم بخوانید.

طرز تهیه
گندم و جو را که از شب قبل خیس کرده اید، به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب بگذارید تا بجوشد، بعد پیاز را خلال کرده، به همراه هویج خرد شده به آن اضافه کنید و بگذارید تا بپزد، پس از پختن، سبزی را خرد کرده به همراه گوجه فرنگی رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل به سوپ افزوده، اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. سوپ را در یک ظرف مناسب کشیده، به همراه روغن زیتون و آب لیموترش تازه میل کنید.

برگرفته از کتاب های هنر آشپزی و ارمغان تندرستی.