سالاد بروکلی

انواع کلم ها سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن و آهن هستند که باعث تولید گلبول‌ های قرمز می شوند و با کم خونی نیز مقابله می کنند. خواص آنتی ‌اکسیدانی و فلاوونوئیدهای آن ها باعث تسریع سرعت درمان دمل و جوش می‌شود و در درمان مشکلات ناشی از التهاب مؤثر می باشند. تاثیر کلم ها در کاهش وزن و جذب ید بسیار بالا است و همچنین خاصیت ضد سرطانی و مقابله با یبوست را دارند. این سالاد برای سلامتی و حفظ جوانی بسیار مؤثر است.

مواد لازم (3 – 4 نفر)
کلم بروکلی -----> 500 گرم
کلم بروکسل -----> 3 عدد
گل کلم -----> 250 گرم
ساقه ی ترد کرفس -----> 2 عدد
کاهو -----> 5 برگ
جعفری خرد شده -----> نصف لیوان
جوانه ی ماش -----> 2 قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه -----> به مقدار لازم
نمک -----> به مقدار کم
روغن زیتون -----> 5 قاشق سوپ خوری
پونه ی کوهی -----> 1 قاشق مرباخوری

برای مطالعه بیشتر درباره خواص بروکلی بخوانید.

طرز تهیه
کرفس ها را از عرض و بقیه ی مواد را به صورت ریز خرد کرده، در یک ظرف مناسب بریزید و خوب مخلوط کنید. در انتها، جعفری خرد شده و جوانه ی ماش را به همراه نمک، آب لیمو ترش تازه، روغن زیتون و پونه ی کوهی به آن اضافه کنید و قبل از غذا، این سالاد را میل کنید.

برگرفته از کتاب های هنر آشپزی و ارمغان تندرستی.