گیاه سیر با نام علمی Allium sativum

گیاه سیر با نام علمی Allium sativum از خانواده لیلیاسه، گیاهی است علفی که تا ارتفاع یک متر نیز رشد می کند. پیاز آن شامل 8 تا 10 پیازچه ی خمیده و ساقه گیاه بلند و توخالی است. این گیاه در اغلب نواحی ایران کشت شده و اندام دارویی آن، پیاز گیاه است. 

ترکیبات شیمیایی: 
• ترکیبات گوگردی مانند آلیئین که با خرد کردن سیر و در مجاورت آنزیم آلیئیناز به ترکیب آلیسین تبدیل می شود. 
• روغن فرار که عمدتا حاوی آلیسین است. 

اثرات:
• ضد میکروب، ضد عفونی کننده و ضد ویروس، گشاد کننده عروق و کاهنده فشارخون، کاهنده چربی خون، مهار تجمع پلاکتی، ضد سرطان و آنتی اکسیدان، کاهنده قندخون، ضد اسپاسم، ضد التهاب و افزاینده فعالیت سیستم ایمنی 

موارد مصرف 
• آرترواسکلروز (گرفتگی عروق) و پر فشاری خون 
• تری گلیسرید و کلسترول بالا 
• دیابت
• سرماخوردگی، سرفه، برونشیت، التهاب دهان و حنجره، تب و آسم 
• سوء هاضمه

موارد مصرف در طب سنتی و عامه: 
• به صورت خوراکی در درمان سیاه سرفه، برونشیت، آسم، بی اشتهایی، نفخ، ناراحتی های گوارشی، گرفتگی عروق و پرفشاری خون، دردهای قاعدگی و دیابت به کار می رود.
• به صورت موضعی در درمان آکنه، زگیل، میخچه، درد عضلانی و عصبی، آرتریت و سیاتیک، التهاب و درد و عفونت گوش، زخم و گزش حشرات، سینوزیت و عفونت های قارچی پوست به کار می رود.

منع مصرف:
• در موارد حساسیت به گیاه 
• در التهاب حاد و مزمن معده یا تحریک و التهاب قابل ملاحظه سایر سطوح مخاطی منع مصرف دارد. 
• مصرف مقادیر زیاد سیر به علت اینکه زمان لخته شدن خون و احتمال خونریزی را افزایش می دهد قبل از عمل جراحی منع مصرف دارد. 

احتیاط مصرف: 
• مصرف زیاد ترکیبات خالص شده ی سیر، به طور منظم می تواند جذب ید توسط تیروئید را کاهش دهد. 
• از آنجایی که سیر می تواند کلیه ها را تحریک نماید، بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی بهتر است از مصرف سیر اجتناب نمایند. 
• مبتلایان به بیماری های حاد کبدی ضرورت دارد که در مصرف سیر احتیاط نمایند. 
• روغن سیر نباید برای درمان عفونت گوش داخلی در کودکان مورد استفاده قرار گیرد.

مصرف در دوران بارداری: 
مصرف سیر در حد مقادیر غذایی، در زنان باردار مشکلی ایجاد نمی کند ولی با توجه به اثر قاعده آور و فعالیت محرک رحمی، از مصرف مقادیر زیاد آن در اوایل دوران بارداری پرهیز شود.

مصرف در دوران شیردهی:
بوی سیر در شیر مادر می تواند در نوزاد ایجاد کولیک نمایند بنابراین باید از مصرف آن اجتناب کرد.

مصرف در کودکان 
مصرف خوراکی گیاه تازه سیر در مقادیر درمانی برای کودکان می تواند خطرآفرین باشد. در کودکان زیر 2 سال این گیاه می بایست به مقدار کم مصرف گردد. زیرا مقدار زیاد سیر می تواند موجبات تحریک معده و دهان را فراهم آورد. 

اثرات جانبی 
• سوزش معده، حالت تهوع، استفراغ و نفخ پس از مصرف سیر تازه، عصاره یا روغن آن با معده ی خالی 
• واکنش های آلرژیک مانند حساسیت پوستی و حمله های آسم بعد از استنشاق پودر سیر 
• سردرد 
• احساس سیری 
• کاهش وسیکوزیته (غلظت) و هماتوکریت خون 
• احتمال سوختگی درجه 2 در پی تماس مکرر با سیر تازه و بریده شده
• تغییر فلور نرمال روده 
• استنشاق بوی بد سیر از راه تنفس و پوست
• آنا فیلاکسی، التهاب بینی و ملتحمه چشم 
• خستگی، تاکی کاردی، کاهش فشارخون وضعیتی، بوی بد دهان، کوتاه شدن تنفس و گرگرفتگی صورت 

برای مطالعه بیشتر درباره سیر بخوانید.

تداخلات 
• کاهش متابولیسم داروهایی که توسط آنزیم های کبدی متابولیزه می شوند مانند استامینوفن
• تداخل با داروهای ضد انعقاد، ضد التهاب های غیراستروئیدی و پروستاسایکلین که ممکن است منجر به افزایش زمان خونریزی شود. 
• تداخل با داروهای ضد دیابت که ممکن است سطح گلوکز خون کاهش یابد.
• تداخل با داروهای ضد بارداری خوراکی که ممکن است موجب کاهش اثر داروهای ضد بارداری شود، که در این شرایط بهتر است روش ضد بارداری دیگری نیز مورد استفاده قرار گیرد.
• تداخل با داروهای کاهنده کلسترول خون که ممکن است منجر به افزایش اثر این داروها شود.
• تداخل با داروهای ضد فشارخون که ممکن است کاهش فشارخون را در پی داشته باشد. اما احتمالاً این اثر بسیار ضعیف بوده و مشکلی در مصرف همزمان این داروها با گیاه ایجاد نمی شود. 
• تداخل با مقادیر بالای ویتامین E 
• تداخل با داروهای تیروئیدی و ید که ممکن است منجر به هیپوتیروئیدی و کاهش ورود ید به درون غده تیروئید شود. 

فرآورده های حاوی گیاه سیر در بازار دارویی
آلیکوم (شرکت نیاک) آلیوم اس (شرکت دینه) گارسین (شرکت گل دارو) گارلت (شرکت شیمی داروئی امین) گارلی کپ (شرکت هربی دارو)